Cabernet sauvignon

Táto odroda vína je najobľúbenejšou odrodov v slávnej francúzskej vinohradníckej oblasti Bordeaux. Pochádza zo 16. storočia a o jej rozšírenie sa zasadil kardinál Richelieu. Vo svete je to jedna z najznámejších a najpestovanejších odrôd vôbec. Darí sa jej aj na Slovensku.

Vína z odrody Cabernet sauvignon (číta sa "kabernet soviňó") mávajú vysoký obsah červeného farbiva. Sú bohaté na kyseliny i triesloviny. Typická vôňou je čierna ríbezľa. Víno zreje pomaly a časom získava na kvalite. Vína sú vhodné aj na dlhodobú archiváciu. Cabernet sauvignon má výraznú ťažkú chuť a vôňu. Je vhodné ho podávať k ťažším jedlám. Ideálna je divina, ale aj hovädzie mäso. Zo syrov sú vhodné modré i tučné syry.